かんぴょう

良質な食物繊維の宝庫、かんぴょう!

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便秘に効く一番の食物は食物繊維を多く含むお野菜。けっしてインスタントラーメンやスナック菓子ではありません。

かんぴょうは、ウリ科の夕顔の実の皮を細長く削って作ります。かんぴょうって巻きずしに入っているくらい・・と軽んじてはいけません。かんぴょうは便秘の予防になる食物繊維が大量に含まれている食品です。

そのうえ、かんぴょうの食物繊維は腸内のビフィズス菌を増やす働きがあるのです!
カリウムもたくさん含まれているし、便秘にとってはとっても頼もしい味方なのです。

乾燥ものなので、常備しておけばほかに野菜、食材がないときに活躍すると思います。
ぜひぜひ日々のおかずに使っていきましょう!

カンタンレシピ:かんぴょうの卵とじ

かんぴょうは1mくらいで2人分と見ておきましょう。

  • 1.塩少々でもみ荒い後、10分ほどゆでて食べやすい大きさに切ります。
  • 2.ほかの材料は冷蔵庫の余り物でいいのですが(主婦目線!)、ちくわやかまぼこ、しめじやしいたけ、にんじんの薄切り、さやえんどうなどかな。食べやすい形に切ります。
  • 3.だし100ccをしょうゆ、みりん、塩少々で味付けして材料を全部加えて煮たら、卵でとじます。

ウチの今夜の冷蔵庫には、ちくわとえのきだけ、、、があったので、こんな感じ!

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食物繊維が摂れ、冷蔵庫の整理もできるスグレモノの一品ですね!

切干大根も食物繊維の塊です。
栄養価も高いので、かわりに切干大根でもOK!
切り干し大根は最初に10分ゆでず、水につけてもどすだけで使えます。

ぜひお試しを!

便秘で死亡した女性から学ぶべきこと

1998年、21歳会社員女性が便秘により死亡したことをご存知でしょうか?

⇒ 便秘で死亡した女性(その1)

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